الفيتامينات

لمــاذا
الفيتامينات ضــرورية للــحفاظ على الصحــة


قام العلماء باكتشاف
/ 14 /  نوع من الفيتامينات ودعوهم
فيتامينات / A ,
B, D, C , E , K ,  / وقال
العلماء أن الفيتامينات تساعد على إجراء تغيرات كيميائية ضمن الخلايا , وأننا إذا
لم نحصل على الكمية الكافية من الفيتامينات في الطعام فإننا قد نصاب بخطر تطور عدد
من الأمراض .


فقام العلماء بالبحث
بين الأطعمة لمعالجة مرض كساح الأطفال ومرض نقص التغذية . كنهم م يتوصلوا إلى
نتيجة لأن أكل الطعام الغني بالفيتامينات هو أفضل لمنع المرض بدلاً من أكله
لمعالجة المرض بعد تفشيه في الجسم أو تطوره , ويتساءل الأطباء ما هي الأطعمة التي
يجب علينا أن نأكلها لنحافظ على صحتنا .


للإجابة على هذا
التساؤل دعونا نلقي نظرة على بعض الفيتامينات الهامة والضرورية :


فيتامين /A /  : يساعد على منع الجلد والأنسجة الأخرى من أن تصبح جافة . ويساعد أيضا
على تقوية البصر من خلال تصنيع مادة حساسة بالضوء ضمن العيون . ولذلك إن الناس
الين لا يتناولون فيتامين / A / بكمية كافية لا يرون في الظلام بشكل جيد
وبالتالي يصابون بحالة تعرف بجفاف العيون ومن ثم الإصابة بالعمى . ويوجد هذا
الفيتامين في زيت كبد السمك وصفار البيض والبطاطا الحلوة والجزر وأيضاً في
الخضراوات والفاكهة الملونة بلون غامق والتي تحتوي مواد حيث باستطاعة الجسم  تحويلها إلى فيتامين / A / .


فيتامين /B1 / : إن
فيتامين / B
/ يدعى ثيامين وهو مسؤول عن تحويل الطعام الغني بالنشاء إلى طاقة ويساعد أيضاً
القلب والنظام العصبي للعمل بشكل جيد , وبدون هذا الفيتامين نصبح ضعفاء ولا ينمو
جسمنا وقد يتطور مع الزمن إلى مرض نقص التغذية .


ويوجد فيتامين  / B1 / في الحبوب مثل الرز الأسمر والطعام مثل :
البازلاء  والفاصولياء والمكسرات واللحم
السمك .


فيتامين /B2 / : أنه
فيتامين النياسين  الذي يساعد الخلايا
لتوليد الطاقة من الطعام وإنه أيضاً يمنع مرض البياغرة وهو مرض يسبب الضعف واحمرار
الجلد واضطرابات معدية .


فيتامين /V,B / : موجود
في السمك واللحم والخضار .


فيتامين /B12 / : وهذا
الفيتامين يحتاج ~إلى حمض الفوليك ليعمل معه لتوليد خلايا كريات الدم الحمراء وهذا
الفيتامين موجود بشكل طبيعي في الطعام مثل البيض والحم والسمك ومشتقات الحليب  , وان تناول الأمهات الحامل لحمض الفوليك أثناء
الحمل  فانه يمنع حدوث تشوهات في جسم
الجنين والفيتامين / B12   /  موجود
أيضاً في الخضراوات الليفية والخضراء وأطعمة أخرى مثل : البقول والحمضيات , وبعض
البلدان يضاف فيتامين / B12 / مع المأكولات مثل الخبز .


فيتامين /C / : إن
فيتامين / C
/ ضروري من أجل تقوية الأسنان والعظام ودوران الدم جيداً ويساعد أيضا في ألتآم
الجروح ويخزن الجسم بكمية قليلة ويجب الحصول عليه في طعامنا الحيوي مثل الحمضيات
والبندرة والملفوف الغير مطبوخ .


فيتامين /D / : وهذا
الفيتامين يزيد نسبة الكالسيوم في الدم وبالتالي إن الكالسيوم ضروري للخلايا
العضلية والعصبية لتعمل بشكل طبيعي وهو ضروري لبناء العظام وتقوتها . وهذا
الفيتامين يمنع مرض كساح الأطفال حيث إن الأشعة فوق البنفسجية الآتية من الشمس
تبدل  الميلانيين في الجلد وتحولها إلى
فيتامين / D
/ وهو موجود أيضا في زيت كبد السمك ويوضع في حليب الأطفال في بعض البلدان .


 


فيتامين /K / :


إن هذا الفيتامين
ضروري لجعل الدم صحياً ويخثر الدم حول الجروح لوقف النزف ينتج فيتامين / K/ في جسم الإنسان بشكل طبيعي بواسطة البكتريا
الموجودة في الأمعاء وهو موجود أيضا يف الكبد والخضراوات مثل الملفوف والقرنبيط
والسبانخ .


ويتفق الخبراء أن كل
شخص يحتاج للفيتامينات ليعمل الجسم بشكل طبيعي , وعلى العموم فان الطعام الكافي
سيقدم جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكله الطبيعي بالإضافة إلى ذلك فإن
الطعام الكامل سيقدم جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكله الطبيعي وبالإضافة
إلى ذلك فأن الطعام ومنتجاتها تحتوي الآن على الفيتامينات الإضافية وبعض الأملاح
المعدنية ويخاف بعض الناس على عدم حصولهم على الفيتامينات من الطعام الذي
يتناولونه وبالتالي يتناولون كميات كبيرة من المنتجات التي تحتوي على الفيتامينات
وهم يعتقدون أن هذه المنتجات ستحافظ على صحتهم وتحميهم من الأمراض ويتفق خبراء
الطب والأطباء على أن بعض الشباب الذين لديهم نقص في فيتامين / B12  / يجب عليهم أن يأخذوا من هذه المنتجات الغنية
بالفيتامينات ولاحظوا أيضاً أن تناول هذه الفيتامينات وبكميات كبيرة جداً له أضرار
وينصحون بأن يتناول المريض الفيتامينات حسب إرشادات الأطباء وأن ألفيتامينات
ضرورية لصحتنا ونقصها في الجسم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية .